Blomkål

Generel beskrivelse:
Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er en kåltype kendt for sit tætte, hvide blomsterhoved, som er omgivet af grønne blade. Den har en mild, let nøddeagtig smag og en fast struktur. Blomkål kan spises rå, kogt, bagt, stegt, gratineret eller bruges som erstatning for ris og kartofler i forskellige retter.

Dyrkning:
Blomkål dyrkes bedst i kølige klimaer og kræver næringsrig, fugtig jord. Den sås om foråret og udvikler sig i løbet af sommeren. For at holde hovederne hvide dækker man ofte blomsterstanden med plantens egne blade, så den ikke bliver misfarvet af solen.

Ernæring:
Blomkål er en sund og kaloriefattig grøntsag. Den er rig på C-vitamin, K-vitamin, folat og kostfibre. Derudover indeholder den antioxidanter og plantestoffer som glucosinolater, der menes at have en beskyttende effekt på helbredet.

Farver:
Den mest almindelige blomkål er hvid, men der findes også sorter i grøn, orange og lilla.