Biotin (Vitamin B7 / Vitamin H)

Generel beskrivelse:
Biotin, også kendt som vitamin B7 eller vitamin H, er et vandopløseligt vitamin, der er vigtigt for kroppens energiomsætning og især for hud, hår og negles sundhed. Det indgår som cofaktor i flere enzymer, der nedbryder fedt, kulhydrater og aminosyrer. Kroppen har kun brug for små mængder, men mangel kan påvirke både udseende og energi.

Kendetegn:

• Vandopløseligt vitamin.
• Kaldes ofte “skønhedsvitaminet” pga. dets rolle for hud, hår og negle.
• Produceres også i små mængder af tarmens bakterier.
• Mangel er sjælden, men kan forekomme ved ensidig kost eller langvarigt forbrug af rå æggehvide (som indeholder avidin, et protein der binder biotin).

Næringsindhold og funktion:

• Bidrager til normal energiomsætning.
• Er vigtigt for nervesystemets funktion og mental balance.
• Understøtter sund hud, hår og negle.
• Medvirker til omsætning af fedtsyrer, aminosyrer og glukose.
• Mangel kan give træthed, hårtab, hududslæt og skøre negle.

Forekomst (fødevarer):

• Æg (især æggeblomme).
• Lever og andre indmadstyper.
• Nødder og frø.
• Fuldkornsprodukter.
• Bælgfrugter.
• Fisk.
• Visse grøntsager (fx blomkål og svampe).

Farver:
Biotin i ren form er et hvidt krystallinsk pulver, men i fødevarer er det ikke synligt, da det kun forekommer i meget små mængder.

Fremstilling:
Biotin fremstilles industrielt gennem mikrobiel fermentering eller kemisk syntese og bruges i kosttilskud, berigede fødevarer samt i hår- og hudplejeprodukter.