Antiinflammatorisk

Generel beskrivelse:
Antiinflammatorisk betyder “betændelseshæmmende”. Det bruges om stoffer, fødevarer eller medicin, der kan reducere eller modvirke inflammation (betændelsestilstande) i kroppen. Inflammation er kroppens naturlige reaktion på skade eller infektion, men kronisk inflammation kan være skadeligt og forbindes med sygdomme som hjerte-kar-sygdom, gigt, diabetes og autoimmune lidelser.

Naturlige kilder til antiinflammatorisk effekt:
Mange fødevarer indeholder bioaktive stoffer, som kan hjælpe med at dæmpe inflammation:

• Frugt og grønt: Bær, appelsiner, tomater, broccoli, spinat, grønkål
• Krydderier: Gurkemeje (curcumin), ingefær, hvidløg, chili
• Sunde fedtstoffer: Olivenolie, avocado, nødder, frø, fede fisk (omega-3)
• Drikkevarer: Grøn te, sort te, rødvin i små mængder
• Andre: Fuldkorn, bælgfrugter og mørk chokolade

Fordele for kroppen:

• Reducerer hævelse, smerter og stivhed ved betændelsestilstande
• Støtter immunforsvaret
• Kan mindske risikoen for kroniske sygdomme
• Fremmer restitution efter sygdom og skader

Farver:
Mange antiinflammatoriske fødevarer kendetegnes af stærke farver pga. deres indhold af antioxidanter og polyfenoler:

• Blå/lilla (bær, druer)
• Grøn (bladgrøntsager, te)
• Gul/orange (gurkemeje, gulerødder, citrusfrugter)
• Rød (tomater, chili, rødbeder)