Agurk

Generel beskrivelse
Agurk er en frisk og sprød grøntsag, som ofte bruges i salater, sandwich, pålæg og som snack. Den består af op til 95% vand, hvilket gør den meget forfriskende og let. Agurken tilhører græskarfamilien og dyrkes både i drivhuse og på friland.

Dyrkning
Agurker kræver varme og trives bedst i drivhuse i Danmark, men kan også dyrkes på friland i solrige, læfyldte områder. Planterne har brug for en næringsrig og veldrænet jord samt rigelig vanding. Mange sorter kræver støtte i form af snore eller stativer, så planterne kan vokse opad og frugterne hænger frit. Drivhusagurker er lange og slanke, mens frilandsagurker typisk er kortere og med tykkere skal.

Ernæring
Agurker har et meget lavt kalorieindhold og er derfor ideelle som en sund snack. De indeholder små mængder af C-vitamin, K-vitamin og kalium. Samtidig bidrager det høje vandindhold til væskebalancen i kroppen, og agurken er derfor både sund og forfriskende.