Agerbær

Generel beskrivelse:
Agerbær (også kaldet sortbær) er små, mørklilla til næsten sorte bær, der vokser på lave buske. De har en syrlig og let bitter smag, og bruges ofte til saft, marmelade, gelé og vin. Bærrene har i mange år været kendt i Norden, men de er ikke så almindelige i kommerciel dyrkning som fx blåbær og solbær.

Dyrkning:
Agerbærbusken trives i kølige klimaer og findes især i Nordskandinavien, Rusland og arktiske egne. Den vokser bedst i sur, fugtig jord og tåler skygge. Busken er hårdfør og klarer sig godt uden meget pasning, men den dyrkes sjældent i stor skala – primært i små haver eller vildt i naturen.

Ernæring:
Agerbær er rige på C-vitamin, antioxidanter og polyfenoler. De styrker immunforsvaret, virker antiinflammatorisk og har traditionelt været brugt i folkemedicin.

Farver:

• Umodne: grønne → rødlige
• Modne: mørklilla til næsten sorte