Nakkefilet Generel beskrivelse: Nakkefilet er et saftigt og fedtmarmoreret stykke svinekød, der udskæres fra svinets nakke. Det er en alsidig udskæring, som både kan tilberedes hel [...]

Okseculotte Generel beskrivelse: Okseculotte er en klassisk udskæring fra oksen, som stammer fra bagpartiet, lige over cuvetten. Den er kendetegnet ved sin trekantede form og det [...]

Oksecuvette Generel beskrivelse: Oksecuvette er en udskæring fra oksens bagerste del af ryggen, lige over låret. Det er en trekantet muskel, der minder om en lille [...]

Kraftben Generel beskrivelse: Kraftben er de store knogler fra okse eller kalv, der bruges til at koge kraft eller fond på. De indeholder både marv, brusk [...]

Flanksteak Generel beskrivelse: Flanksteak er et udskåret stykke oksekød fra oksen’s mave- og bugmuskelområde. Det er et langt, fladt og grovfibret stykke kød, som minder meget [...]

Bavette Generel beskrivelse: Bavette er en udskæring af oksekød, der stammer fra mellemgulvet (flank steak) på oksen. Det er et langt, fladt og fiberholdigt stykke kød [...]